Выращивание черных томатов

Большинство темных разновидностей отличаются насыщенным сладким вкусом с необычным, но очень приятным послевкусием. В описаниях вкуса часто встречаются эпитеты «великолепный» и «превосходный».

Антоцианы в высокой концентрации оказывают антиоксидантный, ангиопротекторный и противораковый эффект, укрепляют иммунитет и устраняют отечность. Чем больше в плоде этих пигментов, тем он темнее.

Другие полезные свойства черных томатов:

• контроль уровня глюкозы;
• регуляция обмена веществ;
• снижение стресса.

Аллергикам лучше брать помидоры с зеленым пятном возле плодоножки, которые диетологи рекомендуют даже маленьким детям и пожилым людям.

Из минусов можно назвать невысокую урожайность, длительное созревание и проблемы со всхожестью. А в остальном агротехника рассадного выращивания темноплодных томатов ничем не отличается от обычных пасынкуемых красных разновидностей ростом выше среднего.

Сорта для открытого грунта

• «Бой с тенью» – среднеранний низкорослый детерминант серии «гном» с полосатыми перцевидными плодами весом около 100 г;
• «Нуар коктейль» – ранний гибрид-индетерминант покрывается россыпью мелких круглых помидорок массой 40-80 г;
• «Синий солнечный свет» – раннеспелый среднерослый американец с мелкими фиолетово-красными плодами устойчив к грибкам;
• «Черный русский» – среднеспелый салатный индетерминант отдает с 1 кв.м до 11 кг слегка приплюснутых плодов весом до 250 г;
• «Голубая красавица» – универсальный индет способен вырасти до 180 см и не боится временного похолодания.

Сорта для тепличного выращивания

• «Голубая старица» – сортовой индет среднего срока созревания плодоносит мелкими круглыми помидорками, способными долго храниться;
• «Черная красавица» – салатный индетерминант вырастает до 2 м, мелкие приплюснутые плоды устойчивы к растрескиванию;
• «Аметистовая драгоценность» – раскидистый крупноплодный индет высотой не более 1,8 м отдает с одного куста до 9 кг огромных сахаристых томатов;
• «Голубая кровь» – среднерослый индетерминант с небольшими черно-красными сладкими плодами;
• «Синий Марцано» – мощные кусты высотой до 1,4 м плодоносят маленькими «сливками» отличной лежкости.

Крупноплодные и черри разновидности

Наиболее крупные черные помидоры встречаются у:

• «Браун Кой» – раннего высокорослого универсального гибрида, отдающего плоды массой до 300 г;
• «Черного гиганта» – его помидоры весом около 350 г обладают фруктовым вкусом и плотной сахарной мякотью;
• «Тульского черного» – сочные приплюснутые томаты весом более 250 г подходят для свежих закусок и переработки.

Самые мелкие и удивительно сладкие плоды отдают:

• «Вишня в шоколаде» – ранний индет в теплице способен вырасти до 3 м;
• «Черри Негро» – раннеспелый салатный гибрид спокойно переносит долгое хранение и транспортировку.

Посев семян и сроки

Большая часть темнокожих томатов – гибриды. Гибридные растения не передают потомкам свои качества, поэтому их семена не собирают и не высеивают, в отличие от сортовых. Качественный посевной материал продается в проверенных садовых центрах.

Перед посадкой зерна нужно обработать:

1. отбраковать пустотелые – они всплывают в подсоленной воде;
2. обеззаразить (покупным дезинфекция не требуется);
3. замочить на сутки во влажной марле, чтобы размягчить оболочку;
4. прорастить в водном растворе жидкого гуминового удобрения PETER PEAT «Живая сила: для замачивания семян»;
5. закалить в холодильнике во время проращивания, если рассада уедет на незащищенные грядки.

Посев проводят в общие ящики или индивидуальные торфяные стаканчики на глубину 1-2 см, умеренно увлажняя субстрат.

Для подсчета даты посева нужно от даты переезда сеянцев на ПМЖ отнять неделю на проклевывание и 55-65 суток на доращивание. На постоянное место можно пикировать рассаду только после того как пройдут последние заморозки и грунт прогреется до +15 градусов на 10-15 см вглубь. В теплицу, на высокие грядки и под укрытие семена можно заделывать на 10-14 дней раньше, чем в незащищенную почву.

Уход за сеянцами и пикировка

Тару с семенами переносят в помещение с постоянной температурой +25 и накрывают пленкой, приближая условия к тепличным. Ориентировочно через неделю появляются первые ростки, и укрытие убирают. Далее уход сводится к умеренному увлажнению, соблюдению нормы освещения и пикировке.

До высадки сеянцы один раз пересаживают в более крупные индивидуальные горшки в возрасте пары недель после появления всходов. Вторая (она же последняя) пикировка проводится в возрасте 55-65 суток. К этому моменту сеянцы должны выпустить 6-8 настоящих листочков и сформировать хотя бы 1 цветочную кисть. Переезд рассады на ПМЖ проводят вечером или в облачную погоду.

Сеянцы грунтовых томатов предварительно закаливают на свежем воздухе. Прогулки начинают за 3 недели до высадки, постепенно прибавляя время с 15 мин до целого дня.

Тепличные сорта можно не закаливать.

Выбор участка и требования к свету

Черноплодные помидоры высаживают на максимально открытой ровной площадке без единого намека на тень. Чем больше освещения получают такие сорта, тем более активно в плодах вырабатываются антоцианы, как раз и придающие им темную окраску.

А вот от сквозняков и холодного ветра требовательную культуру лучше защитить на расстоянии, устроив грядки с юга от построек или высоких деревьев. Главное, чтобы такая «защита» не создавала тени саженцам в течение всего дня. Томаты плохо реагируют на переувлажнение корней, поэтому грунтовые воды должны залегать далеко от поверхности.

В средней полосе и северных регионах помидоры с трудом получают даже норму освещения в 10-12 ч, об избытке света тут речь не идет. Чтобы черный цвет получился более интенсивным, до восхода и после заката подключают досвечивание фитолампами, делая освещение непрерывным.

Схемы посадки и подготовка почвы

И высокие индеты, и среднерослые детерминанты обычно высаживают параллельными рядами. Другая возможная посадочная схема – квадратно-гнездовым методом, когда растения размещают по углам квадрата, в середине которого роют 2 ямы: для полива и для подкормок.

Кроме того, детерминанты ростом до 1,5 м можно сажать по шахматной и ленточно-гнездовой схеме, выдерживая около полуметра между кустами и 60-65 см между рядами. Между индетами соблюдают дистанцию 60-80 см. В таких условиях плантация будет хорошо проветриваться, а риск загнивания корней сведется к минимуму.

На защищенных грядках для культивации томатов используют готовый питательный торфогрунт PETER PEAT «Для томатов и перцев» линейки HOBBY или субстрат для малообъемных технологий в компактных мешках.

На открытом участке почву нужно предварительно подготовить. Обильнее всего томаты плодоносят на суглинках и супесчаниках нейтральной кислотности.

Грунт готовят с осени:

• очищают от ботвы, корней, камней и разбивают крупные комья земли;
• тяжелую почву разбавляют торфом или песком;
• дезинфицируют;
• удобряют перепревшей органикой;
• проливают водным раствором жидкого гуминового удобрения PETER PEAT «Живая сила: устойчивость к стрессам»;
• на неделю накрывают пленкой для формирования биогумуса.

Уровень кислотности нужно регулярно контролировать. Колебания pH в любую сторону влияют и на объем урожаев, и на окраску самих плодов. Например, в закисленной почве черные помидоры розовеют. Для раскисления в почвосмесь после дезинфекции вносят очищенную известняковую муку или торф нейтрализованный PETER PEAT линии AGRO.

Особенности роста куста

Большинство темноплодных разновидностей относится к индетерминантному типу с неограниченным ростом. Если искусственно не прищипнуть верхушку, кусты могут вытянуться выше 2 м. Они плодоносят весь сезон.

Встречаются среди черных томатов и детерминанты, которые не вырастают выше 1,5 м. За такими растениями объективно легче ухаживать.

Пасынкование и формирование стеблей

Индетерминантные томаты пускают в 1-2 главных стебля, удаляя остальные боковые отростки в пазухах (пасынки). Лишние побеги иссекают не полностью, а до пенька высотой 4-5 мм, чтобы он медленнее отрастал. У детерминантов оставляют до 5 основных стеблей с условием регулярной прореживающей обрезки и пасынкования.

Плоды черных томатов покрыты нежной кожицей. Если они коснутся поверхности земли, то могут стать воротами для почвенных грибковых инфекций. Поэтому всем черноплодным помидорам нужна подвязка, которая не только защищает растение от заражения грибками, но и не дает ветвям обломиться под тяжестью наливающихся томатов. Высокие индетерминанты подвязывают к шпалерным конструкциям, а более компактные детерминанты крепят на вертикальную сетку или к опорным колышкам.

Режим полива для интенсивной окраски

На самом деле, чтобы томаты приобрели насыщенный оттенок, режим как таковой не важен. Основной упор делается на четком соблюдении правил полива.

1. Увлажняем только при подсыхании субстрата на глубину 5-7 см.
2. Не допускаем размачивания почвы и ее пересушивания.
3. При поливах влага должна напитывать землю на глубину 25 см, а в фазу формирования плодовых завязей – на 30 см.
4. Вода должна быть теплой и отстоявшейся.
5. Поливаем под корень, минуя побеги и листья, рано с утра или после захода солнца.
6. В фазу активного плодоношения поливы сокращаем, чтобы добиться высокой концентрации сухого вещества в томатах.
7. В дождь не увлажняем, в жару – даем пить чаще (но не больше!).

Если помидоры выращивают в регионе с частыми осадками, то плантация вполне может обойтись природной влагой. Сократить скорость испарения влаги из земли поможет мульчирование корой сосны PETER PEAT линейки DECO. На утро после полива на почве образуется тонкая корка, которую нужно аккуратно разрыхлить, не задев корни.

Удобрения для развития и вкуса

А вот у подкормок есть вполне четкий график согласно фазам развития.

1. Через полторы-две недели после переезда на грядки вносят азот для активного прироста зелени и более быстрой адаптации корней на новом месте.
2. В период цветения растения кормят фосфором для увеличения количества завязей.
3. В фазу активного плодоношения дают калий для улучшения вкуса будущего урожая.

Минеральные удобрения чередуют с органическими каждые 10-14 дней. Причем самым эффективным способом внесения подкормок считается фертигация (присоединение к поливам).

Полноценной альтернативой монокомпонентным подкормкам станет жидкое гуминовое удобрение PETER PEAT «Живая сила: овощное изобилие». Удобрение полностью исключает риск накопления нитратов и повышает иммунитет рассады, стимулируя рост и плодоношение.

Устойчивость черных томатов

Старые сорта типа «Поля Робсона», выведенные еще в советские времена, обладали очень слабой устойчивостью к фитофторозу и другим грибковым болезням. Зато «Черный русский», «Шоколадный» и другие новые неприхотливые «черноплодки» отличаются высокой сопротивляемостью грибкам и вирусам. Не уступают им и современные гибриды вроде «Черной грозди».

Меры защиты от грибковых инфекций

Самый опасный для черных томатов месяц – август. В конце лета приходит первое похолодание, после которого начинается сезон «черных рос» и выходит на охоту фитофтора.

А от любого грибка спасают соблюдение гигиены посадок и профилактика. Итак, про подвязку, прореживание и контроль влажности грунта мы уже говорили. Мульчирование также защищает от проникновения почвенных возбудителей. Все поврежденные и больные части растений обрезаются и утилизируются как можно раньше, пока болезнь не перекинулась на здоровые участки. В профилактических целях плантацию опрыскивают биофунгицидами за 1,5-2 недели до первого похолодания и далее каждые 2 недели.

Как определить спелость черных томатов

Зрелость плодов определяют сразу по нескольким признакам:

1. под плодоножкой зеленые прожилки на фоне черного цвета становятся желтыми или красными (не путайте с зеленым сортовым пятном);
2. матовая поверхность становится глянцевой;
3. смотрящие в землю носики меняют цвет с черного на желтый, красный или оранжевый;
4. появляется упругость, но не чрезмерная мягкость;
5. томаты легко отделяются от плодоножки при легком повороте вокруг своей оси;
6. у помидорок появляется фруктовый, дымный или другой специфический аромат, присущий данному сорту.

Сроки сбора и хранение плодов

Черные томаты собирают на стадии полной спелости. Можно их снять и на бланжевой стадии, но тогда черный оттенок не проявится полностью.

Из-за тонкой кожуры сбор урожая подводят очень аккуратно, стараясь оставить плодоножку, и раскладывают помидоры в один слой. Последние плоды снимают, как только температура ночью опускается ниже +7 градусов.

За редким исключением, сочные и сахарные черноплодные томаты не подходят для долгого хранения – их практически сразу отдают в реализацию или на переработку.